Česká gastronomie píše další milník
Na konci letošního března získaly dvě restaurace v Tokiu certifikaci Czech Specials jako uznání za jejich autentickou českou kuchyni. Jde o vůbec první udělení této značky mimo Česko.
„Je skvělé vidět, že si česká kuchyně nachází své místo i na tak náročném trhu, jakým je Japonsko. Právě tady se potvrzuje, že autenticita, kvalita a silný příběh mají v gastronomii univerzální hodnotu. Udělení prvních certifikací Czech Specials mimo Česko vnímáme jako důležitý milník a zároveň velkou motivaci pro další rozvoj projektu v zahraničí,“ říká Lenka Nováková, která za agenturu CzechTourism ocenění Czech Specials předávala.
Slavnostní akt se konal v prostorách Velvyslanectví České republiky v Tokiu. Jeho součástí byla i tisková konference zaměřené na českou gastronomii a projekt Czech Specials. V rámci programu proběhla prezentace české kuchyně i samotného projektu, vystoupení českého velvyslance a také udílení ocenění Czech Goodwill Ambassadors za propagaci Česka v zahraničí.
Czech Specials: značka, která definuje českou kuchyni
Czech Specials je společným projektem agentury CzechTourism a Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. Certifikací se mohou pyšnit restaurace a cukrárny, které nabízejí kvalitní českou kuchyni, a to jak v tradiční, tak moderní podobě.
Cílem projektu je podpořit vynikající české restaurace a zároveň posilovat rozvoj české kulinářské kultury. V současné době je v Česku přibližně 80 certifikovaných restaurací a 18 cukráren a kaváren.
Japonsko jako první krok na globální scéně
Japonsko se stalo vůbec první zahraniční zemí, kde se certifikace Czech Specials zavádí. Tento krok reflektuje nejen rostoucí zájem o českou gastronomii, ale i vysoké nároky japonského trhu, který patří ke světové špičce.
Why Beer? – česká klasika v srdci Tokia
„Naše restaurace se nachází poblíž stanice Yoyogi-Uehara a specializuje se na české pivo a českou kuchyni. Naše hlavní kuchařka, paní Tsukamoto, sbírala zkušenosti ve Dvoře Perlová voda, restauraci oceněné Bib Gourmand v Průvodci Michelin, i v populárním plzeňském podniku Lékárna. Své umění dále rozvíjela la pod vedením šéfkuchaře Leoše Kastla z České ambasády. S hrdostí tak servírujeme autentická česká jídla založená právě na těchto zkušenostech. Hostům nabízíme 3–4 druhy českého točeného piva, včetně Pilsner Urquell, které čepuje certifikovaný výčepní Pilsner Urquell („Tapster“), jenž absolvoval odborné školení a složil potřebné zkoušky v Česku. Máme také mimořádně čerstvá piva dovážená letecky. Kromě piva nabízíme také široký výběr českých vín, whisky, likérů a dalších českých nápojů. Přijďte si prosím užít naše pečlivě vybraná česká piva a lahodnou českou kuchyni! Těšíme se na vaši návštěvu,“ uvádí Kosuke Shida, majitel restaurace Why Beer.
Pilný Piják Tokyo – česká tradice v japonském podání
„Jedním z charakteristických rysů naší restaurace je její název - „Pilný Piják“. Zvolili jsme ho proto, aby vykouzlil úsměv na tváři českých návštěvníků, a těší nás, že tomu tak skutečně je. Od roku 1991 dlouhodobě spolupracujeme s různými značkami českého piva. Během let jsme postupně prohlubovali naše vztahy s Českem, učili se od japonských občanů napojených na Česko – jak od těch, kteří tam žijí, tak od těch v Japonsku – stejně jako přímo od Čechů. Díky těmto kontaktům jsme měli to štěstí, že nám během svého pobytu v Japonsku předával po několik měsíců základní pravidla a podstatu české kuchyně český kuchař, který sám pracoval v Praze v restauraci s michelinskou hvězdou. Těmto základům zůstáváme věrní a ke své práci se snažíme přistupovat s péčí a odhodláním, v duchu být „pilný“. Srdečně vás zveme k návštěvě a ochutnání pokrmů, o kterých věříme, že uspokojí i české hosty,“ doplňuje majitel druhé oceněné restaurace Ryosuke Yonehara.
Česká kuchyně má globální ambice
Vstup Czech Specials do Japonska potvrzuje, že česká gastronomie má potenciál uspět i na těch nejnáročnějších trzích. Značka tím otevírá prostor pro další expanzi do zahraničí a posiluje vnímání Česka jako destinace, která nabízí nejen kvalitní služby, ale i silný a autentický gastronomický zážitek.